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Orata al cartoccio con patate, pomodorini e peperoni
E' un pesce nutriente e saporito che soddisfa tutti i palati. Cotto al cartoccio e ricoperto di verdure colorate si farà mangiare anche con gli occhi. A voi l'orata multicolorata proposta dalla nostra super-cuoca-mamma-manager
Questa ricetta è semplice, ottima e di sicuro effetto!!!
Ingredienti per 4 persone:
Orata (1200 gr)
Patate (2)
Ppeperone rosso piccolo (1)
Peperone giallo piccolo (1)
Fagiolini (100 gr)
Basilico (1 mazzetto)
Alloro (2 foglie)
Aglio (1 spicchio)
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili. Mondate, lavate i peperoni e tagliateli a filetti privandoli dei semi e delle costole dure. Spuntate e lavate i fagiolini, quindi tagliateli a pezzetti. Pulite l'orata, lavatela e asciugatela, quindi introducete nell'apertura del ventre l'alloro, l'aglio e un pizzico di sale e pepe. Stendete un foglio di alluminio, ungetelo con un poco d'olio e adagiatevi al centro il pesce. Distribuite sull'orata tutte le verdure preparate, condite con un filo di olio, un pizzico di sale e pepe e profumate con qualche fogli di basilico tritata. Chiudete bene il cartoccio e disponetelo sulla placca del forno già caldo a 180 gradi lasciandovelo per una ventina di minuti. Aprite il cartoccio in tavola dopo aver lasciato riposare qualche minuto fuori dal forno....
A piacere si possono sostituire i fagiolini con le melanzane, stessa quantità, tagliate a tocchetti!!!
Silvia Maria Sanges - Roma
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"Maree, i racconti dell'acqua" è una testata giornalistica settimanale registrata presso il tribunale
di Roma il 16/04/2012 con numero 111/2012.
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